姫竹(根曲がり竹、ネマガリダケ、細竹、地竹、チシマザサ)
と、いっぱいの名前があります。

姫たけのこ01

かわいい姫たけのこさん。
すぐに硬くなっちゃうから、急いで調理を!

姫たけのこ02

切り込みいれて、さっと茹でて、まずは茹でたてを自家製味噌でハフホフ。。。
山菜炊き込みご飯・お昼には山菜とろろそば・出汁で煮ていつでも使える準備もしっかり!
美味しい今だけの旬を大切に頂かせていただきます。

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ちょっとお勉強〜

東北でタケノコと言えば姫竹を指すそうです。
東北では熱心に採られる山菜のひとつで、採取時に遭難したりなんて事故も多いようです。

普通のタケノコに比べ、アクが無いのでいろんなお料理にできちゃうのが見た目もかわいいけど、それだけじゃなくて使える山菜なのです。

瑞々しいカリカリ食感とほんのりした甘みが特徴!
一日に一節づつ固くなってしまうから、鮮度が最重視される山菜です。

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