旬は苦味だけでなくて香りも最高です。

クレソン01

白くて可愛いお花が咲いてます。

クレソン02

クレソンはアブラナ科オランダガラシ属。
ワサビと同じ辛味成分を持っているから、辛いよ~!

ワサビ同様、抗菌性もあるのでジメジメしたこの時期にはもってこい!
クレソンは綺麗なお水のある場所でスクスクと育ちます。

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そして、収穫すると元気がなくなってしまうので、水に浸けてから使うのがおすすめ!

で、クレソンは全体から水を吸い上げてくれるので、全てが浸るように水に浸けてあげてね。
お肉の付け合せとして有名ですが、、、

さっと湯掻いて、お浸しにもいいですし油とも相性良いので、炒めたり、オリーブオイルでサラダも最高です。

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