人参にはベータカロチンや、ビタミンKが含まれておりますが、葉っぱはビタミンB2、C、カルシウムを非常に多く含み、さらに鉄分やリンもあり、とてもヘルシーです。

葉付きにんじん01

《おススメレシピ》

人参の皮の近くにはビタミンCが豊富なので、捨てないでかき揚げに!
人参の葉は油との相性がとてもよいので、刻んで人参の皮と一緒に混ぜてヘルシーで美味しいかき揚げにしちゃうのがおすすめ!

収穫に時期にしか葉つき人参は出てこないので、この時期に是非味わってみてね。

葉付きにんじん02

《豆知識》

人参の葉は実は自宅で再生するよ♪

葉を使い切った後に人参の根(いつも食べる部分)を5mm程残し水につけておくと何度も葉が伸びてきます!!!パセリに似た味のため、飾りなどに使うと便利です。

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