花クレソン

旬は苦味だけでなくて香りも最高です。

クレソン01

白くて可愛いお花が咲いてます。

クレソン02

クレソンはアブラナ科オランダガラシ属。
ワサビと同じ辛味成分を持っているから、辛いよ~!

ワサビ同様、抗菌性もあるのでジメジメしたこの時期にはもってこい!
クレソンは綺麗なお水のある場所でスクスクと育ちます。

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そして、収穫すると元気がなくなってしまうので、水に浸けてから使うのがおすすめ!

で、クレソンは全体から水を吸い上げてくれるので、全てが浸るように水に浸けてあげてね。
お肉の付け合せとして有名ですが、、、

さっと湯掻いて、お浸しにもいいですし油とも相性良いので、炒めたり、オリーブオイルでサラダも最高です。

安達 のりこ

安達 のりこ

《講師プロフィール》栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、11年間講師を勤める。独立・結婚後、ノシュ料理教室を開催する傍ら、食品メーカーの新商品開発にも参画。多くの食の資格を活用し、様々な分野のレッスンを開催中。《実績》テレビ出演 / 雑誌掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品/開発・その他《保有資格》栄養士 / ベジタブル&フルーツマイスター / 食育インストラクター / 製菓衛生師 / フードアナリスト / 食品衛生責任者 / ブレッド師範資格認定 / 製菓師範資格認定 / ハーブコーディネーター《出身料理学校》東京栄養食料専門学校
安達 のりこ

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