旬ですよ~☆葉付きにんじん

人参にはベータカロチンや、ビタミンKが含まれておりますが、葉っぱはビタミンB2、C、カルシウムを非常に多く含み、さらに鉄分やリンもあり、とてもヘルシーです。

葉付きにんじん01

《おススメレシピ》

人参の皮の近くにはビタミンCが豊富なので、捨てないでかき揚げに!
人参の葉は油との相性がとてもよいので、刻んで人参の皮と一緒に混ぜてヘルシーで美味しいかき揚げにしちゃうのがおすすめ!

収穫に時期にしか葉つき人参は出てこないので、この時期に是非味わってみてね。

葉付きにんじん02

《豆知識》

人参の葉は実は自宅で再生するよ♪

葉を使い切った後に人参の根(いつも食べる部分)を5mm程残し水につけておくと何度も葉が伸びてきます!!!パセリに似た味のため、飾りなどに使うと便利です。

安達 のりこ

安達 のりこ

《講師プロフィール》栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、11年間講師を勤める。独立・結婚後、ノシュ料理教室を開催する傍ら、食品メーカーの新商品開発にも参画。多くの食の資格を活用し、様々な分野のレッスンを開催中。《実績》テレビ出演 / 雑誌掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品/開発・その他《保有資格》栄養士 / ベジタブル&フルーツマイスター / 食育インストラクター / 製菓衛生師 / フードアナリスト / 食品衛生責任者 / ブレッド師範資格認定 / 製菓師範資格認定 / ハーブコーディネーター《出身料理学校》東京栄養食料専門学校
安達 のりこ

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